Moncerbal er den eneste vin, der i næsen minder om kalksten, som teoretisk set også kunne komme fra Bourgogne. En dyb, krydret næse, der minder om blod. Super spændende med fyldige tranebær, fyldige røde kirsebær, moden blomme, hyben og havtorn. Alt sammen understøttet af let lakrids. Den høje intensitet er næsten dramatisk. Den røde frugt tager til igen i smagen. Wow, sikke en begivenhed! Tranebær, fyldige røde kirsebær, surkirsebær, koncentrerede hindbær, jordbær, plus en fin sødme, efterfulgt af skifer og rosiner. Hvis dette var en Bourgogne, ville jeg ikke vide, hvor jeg skulle placere den. Det er lidt Marsannay fra Sylvain Pataille som superkoncentrat, blandet med sød Musigny. Så det er helt klart Bourgogne. Men dette ekstreme spor af blod nedenunder gør vinen sååå spændende! Eftersmagen kommer med friske røde blommer, dansende, kølige og alligevel modne. Et ultrachikt koncentrat og en ode til glæde for voksne drikkere, der kan lide tingene lidt anderledes. 97-100/100 *** Descendientes - efterkommerne af J. Palacios. Han var far til Alvaro og bedstefar til Ricardo. De driver dette joint venture i Bierzo, som blev grundlagt af Ricardo efter forslag fra hans onkel Alvaro. Moncerbal er en enkelt vingård med i alt 9 hektar, men kun 1,5 hektar bruges til denne vin. Vinmarken ligger i 600 til 700 meters højde. 98 procent Mencia er plantet her sammen med omkring to procent hvide sorter. Vinstokkene er 70 til 100 år gamle og har rødder i sort skifer med masser af kvarts og endda lidt kalksten imellem. Moncerbal er den eneste parcel, hvor der også er kalksten. Den er så gammel, at den ikke ændrer pH-værdien. På vingården bliver omkring 20 procent af druerne ikke afstilket; de bliver lagt i gæringstanken af træ og knust med fødderne. Derefter tilsættes den resterende afstilkede mæsk. Gæringen tager omkring to måneder. Derefter presses det hele og lægges på store træ- og betontønder til modning og senere på træfade i forskellige størrelser - barriques og 500-700-liters fade.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra lidt dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018 med en friskhed, der er uden sidestykke. I Bierzo var 2021-årgangen noget anderledes end i resten af Spaniens topregioner. Et ret køligt forår blev efterfulgt af en ekstremt varm sommer. Mange vinbønder planlagde allerede en ekstremt tidlig høst med ekstremt modne vine. I sidste ende beholdt årgangen dog forårets kølighed - vinene har alle 13,5 procent alkohol i volumen. Sommerens varme er ikke den dominerende faktor i vinene. De er derfor i bund og grund meget modne, men også meget kølige vine.
