Chardonnay vokser på vinmarken La Cautiva, som blev tilplantet med Chardonnay for 15 år siden i Gualtallarys høje bjerge. Denne ekstremt stenede, golde region producerer knivskarpe, ekstremt kølige vine som Zuccardis. Gæret på skindet og modnet i brugte 500 liters fade. Sandet lerjord 1600 meter over havets overflade. Det er flere hundrede meter højere end de fleste vinstokke i Gualtallary, og det giver vinen en lidt anden aroma. Den er mindre gold, vild og stenet, den bliver endnu finere, mere blomsteragtig og legende, helt fantastisk. Ristede jordnødder, blomstrende timian, lavendel og brombærbuske i næsen, utroligt. Smagen er heller ikke så hård, som man kunne forvente af Gualtallary, smukt harmonisk, smidig og rund, med smidige tanniner og legende frugt. Kvæde, pære- og æbleskal, anis, sennepsfrø og bukkehorn. Mundvandende grapefrugt kommer igennem på finishen, saftig, animerende, let salt. Kompleks, men alt sammen fint vævet sammen til en meget selvstændig, smeltende højfjeldsvin, der er svær at genkende som Chardonnay, men helt klart som en argentinsk højfjeldsvin. Hvilken ekstravagant elegance! Druesorten træder i baggrunden her, og kun terroiret taler. Disse ekstremt elegante, mineralske hvidvine fra Michelini er blandt de mest fascinerende vine på det amerikanske kontinent.
