Vol de Nuit - "natflyvning". Det er præcis sådan, denne single-varietal Carignan ser ud, når den kommer i glasset i en så dyb, mørk farve. En cuvée fra tre forskellige parceller, som alle blev plantet omkring år 1900 og ligger i en højde på mellem 150 og 330 meter. Udbyttet her er ubetydeligt, og vinmarkerne dyrkes udelukkende ved hjælp af heste. Naturligvis er alt biodynamisk, som det har været tilfældet på Mas Amiel i 20 år. Vol de Nuit er måske den største vin fra dette domaine, ikke den mest højlydte, men helt sikkert vinen med den største dybde, som på en eller anden måde formår at forblive puristisk på samme tid. Næsen er som et sort hul af røget mineralitet og mørk bærfrugt. Cassis, syrlige hyldebær og brombær, let tobak og læder. Vinen er fuld af krydret vildskab med underskov, krydderurter fra Provence, eukalyptus, laurbær og enebær. Lige så multikompleks og dyb i munden med masser af kraft og silkeagtig tæthed. Den er gribende og alligevel også vægtløs, endda på en eller anden måde rumagtig. "Nachtflug" fejer dig væk, giver ikke slip, men anstrenger dig aldrig - en stor vin, som du har lyst til at tilbringe tid med, og som du altid opdager noget nyt i. Strålende! 95-96/100
