Oiseau Rare betyder noget i retning af "den sjældne fugl". Det er en hyldest til Bonellis ørn, som af og til kredser over Mas Amiels vinmarker. Denne nye flagskibsvin består af 80 % Grenache fra ejendommens ældste vinstokke, som er over 100 år gamle. Som det har været tilfældet på Mas Amiel i 20 år, er den naturligvis også biodynamisk. Delvis afstilket og delvis spontangæret som hele klaser i åbent træ. Det hele suppleres derefter med 20 % carignan for at give det sidste spark af kraft og tanninstruktur. Modnet i amforaer, i et betonæg, i brugte barriques og tonneaux. Og wow, selv næsen er helt fantastisk! Moden, rød bærfrugt af drue, skovjordbær, sorte kirsebær, hyldebær og et strejf af hindbær. Meget kompleks frugtbouquet, meget dyb og flerlaget med så meget drive. Masser af let lakrids med en dansende blomsterbaggrund af violer og tørrede rosenblade. Der er også en let krydret antydning af laurbær og en fin æterisk, næsten mynteagtig friskhed. I munden er denne vin utrolig elegant og silkeblød. Hindbær igen, denne gang med en salt undertone. Men også mørk chokolade og masser af krydderier, endda en let chili-varme i baggrunden. Utrolig kompleks, dette er en ægte sensation! Kridtagtige, finkornede tanniner og en frisk syrestruktur skaber tilsammen et perfekt helhedsbillede. Vinen bliver hængende på tungen i flere minutter. På den ene side er dette allerede et sted burgundisk i sin grandiose finesse, men på den anden side er det også en typisk Grenache fra Sydfrankrig, som slet ikke er fed. Quasi det bedste fra begge verdener med moden frugt og et finesse-kick. Super spændende sager!
