Spätlese kommer hovedsageligt fra Josephshöfer-delen af ejendommen, yngre og ældre vinstokke. Som det altid er tilfældet med JJ Prüm, fremstår Graacher Himmelreich også meget stålsat, vild og kølig hos Molitor. Måske udstråler den en anelse mindre modenhed end den udsatte Wehlener Sonnenuhr, men ikke mindre tryk og intensitet, bare anderledes, mindre frugtdrevet, mere fra våd flint. Frugtudtrykket her er ret diskret, amalfi-citron, grapefrugt, friske tobaksblade og igen og igen denne næsten støvede stenmel-smag. En kølig mineralsk hammer, som kun langsomt afslører sine lag i glasset. Med det sneglefart, vinen åbner sig i, vil den helt sikkert kunne modnes og vare evigt. Takket være den minimale sødme i den grønne kapsel afslører smagen en fantastisk balance, endda en delikat smeltning, der dækker den salte mineralske kerne og tager noget af dens skarphed. Kandiseret ingefær, spinkel kvæde, limeskal og antydninger af havsalt løber koncentreret og fokuseret som en pil hen over ganen. Denne meget fine, subliminale cremethed tilføjer så en lille smule burgundisk charme, som er Molitors DNA og signatur. Vinen vibrerer af energi og er alligevel glimrende afbalanceret. Med et par års modenhed er dette en sen høst at knæle for, simpelthen smuk. 94-96/100
