At reducere Markus Molitor til Riesling alene ville være en fatal fejltagelse. Han plantede de første Chardonnay-stokke i sin vinmark Klosterberg parade tilbage i 1997. Hans kolleger latterliggjorde ham dengang for denne handling, men i dag er Markus måske den eneste Mosel-vindyrker med så gammel en Chardonnay-vinmark. Vinstokkene står i umiddelbar nærhed af vingården på ufrugtbar, meget stenet skifer med et højt jernindhold. Kun de allerbedste, mest perfekte druer bruges til den 3-stjernede selektion. Markus er en ægte kvalitetsfanatiker, og det er derfor, der er så mange forskellige kvalitetsniveauer i hans sortiment. Ud over denne Chardonnay er der også en Pinot Blanc (hvidvin), begge begrænset til mindre end 600 flasker hver. Jeg er så meget desto mere glad for at kunne tilbyde jer disse fantastiske sjældenheder som eksklusiv distributionspartner! Efter høsten knuses de fuldmodne druer let i kælderen og udblødes på skallerne i flere timer. Det frigiver alle de værdifulde smagsstoffer, der findes i skallerne, og giver også mere greb og tekstur i ganen. Vinen modnes derefter i flere måneder på bærmen i barriques. Sammenlignet med Pinot Blanc er næsen til Chardonnay igen meget mere tætvævet, mere alvorlig og mindre frugtagtig, næsten mystisk præget af ædel reduktion og en fin røgethed. Flint, efterfulgt af ristede mandler og et let strejf af vanilje, men uden at være sød. Brioche, derefter grapefrugtskal, citron og gult æble. Også engurter og frisk hø. Meget kompleks og dyb. I munden den fulde bredde af salthed. Citron rullet i salt, saltede mandler, havsalt-smør, alt sammen gennemsyret af en forrygende friskhed og en utrolig gribende, mineralsk skarphed. Grapefrugt igen, så salvie og et strejf af ingefær. Den fine tanninstruktur fra skindkontakten træder frem, alt vibrerer, spræller og dvæler på ganen i minutter, indtil det langsomt forsvinder i cremet finesse. I blinde er det helt sikkert Puligny-Montrachet - eller en Chardonnay fra Hanspeter Ziereisen? Nej, det er en Molitor, og hvilken Molitor! Mosel Chardonnay, når det er bedst, og helt sikkert en af de mest komplekse i Tyskland. Kvalitetsmæssigt er den på højde med den store Pinot Blanc, som måske er en anelse mere charmerende. Chardonnay er den mere mineralske, tættere repræsentant og derfor vurderet lidt højere for mig. Men jeg kunne simpelthen ikke vælge mellem disse to enestående bourgogner, og derfor kan jeg nu - ikke uden stolthed - tilbyde jer begge vine. De er begge fantastiske! 98+/100
