Blank er en cuvée fremstillet af de lokale druesorter Neuburger, Welschriesling og Chardonnay. Markus Altenburger blev inspireret til at skabe denne ekstremt spændende, usædvanlige mousserende vin af et besøg i det legendariske champagnehus Selosse. Basisvinen blev modnet i træ i et år ved oxidering og derefter fem år på gæren i flasken. Det første, man lægger mærke til, er den strålende farve, en dyb gylden gul. Næsen er ekstremt spændende, fordi den er meget usædvanlig, med afskårne æbler og gule pærer, der antyder den let oxiderende karakter, der minder lidt om Jura. Den minder faktisk også lidt om Selosse i dette oxidative udtryk, wow! Flint, fennikel, anis, lidt knust sesam, helt idiosynkratisk, krydret, intens. Indgangen til munden er hurtig og stram, men på samme tid krydret og ekspansiv, gult æble og gul pære, lidt nektarin ved siden af, solbær og grønt. Perlagen er fin og ledsages af en gennemtrængende, men meget moden, finnervet syre. Også her en ret oxidativ karakter, der minder om skåret gul frugt med en lille tropisk spids til sidst. Der er et strejf af gult æble og ingefær med en meget krydret finish. Denne mousserende vin er en kuriositet, jeg kan ikke huske, at jeg nogensinde har drukket noget lignende, uforlignelig, idiosynkratisk. Lidt skør på en eller anden måde, men totalt spændende. En voldsom, kraftfuld mousserende vin med en fin, cremet mundfølelse og vanvittige smagsoplevelser. Fantastiske sager! 95+/100
