I en "normal" årgang er der kun homøopatiske 3.000 liter af Mannis Sylvaner, og i 2024 var der desværre kun lige under 2.000 på grund af hagl. Hans nyplantede vinstokke er nu i høstalderen, hvilket betyder, at Manni nu har næsten en hektar med Sylvaner-vinstokke. De er plantet på en blanding af sand- og granitjord. Halvdelen af dem blev gæret i ståltanke og den anden halvdel i en blanding af op til to år gamle tonneaux. Fadprøve, det endelige blend er endnu ikke færdiggjort i år. Let uklar citrongul farve. I øjeblikket er næsen ret sparsom og lineær. Lidt græsagtig med citronmelisse og delikate alpine blomster. Efter et par minutter i glasset bliver vinen dog mærkbart mere cremet à la citroncreme, og den delikate krydring fra trælagringen tilføjes med et hint af vanilje, kanel og lidt kardemomme. Ifølge Manni er 2024 bestemt ikke en årgang, der skal drikkes hurtigt, da den ligefremme vin vil udvikle sig positivt med flaskelagring. Manni vil faktisk gerne skrive "tid" på etiketten! I munden mødes tungen af sprød, gul stenfrugt, lidt kvæde og laurbærblad. Vinen har også en fin fornemmelse, der giver den et godt greb i munden. "Ligesom druerne," smiler Manni. For efter haglvejret var der næsten ingen druer tilbage i år! Den kølige, lineære årgang er kendetegnet ved aromaer af golde, jordagtige, våde sten, perfekt modne mirabeller og grønne abrikoser. Manni har planer om at producere en "Sylvaner i Montrachet-kvalitet" i den nærmeste fremtid. Smagen i munden minder faktisk lidt om Chardonnay, meget stenet, mineralsk og ligefrem. Vinen skubber på med en syngende, sprød friskhed. Smagen af gule og røde frugter, endda lidt tranebær, skyller hen over min tunge. Fascinerende!
