Vinen modnes delvist i en 20 liters ståltank, og yderligere 15 liter modnes i en tonneau som en anden gæring. Farve på fadet. Let uklar grøn-gul farve. Alene næsen lover en exceptionel Veltliner! I øjeblikket har denne unge vin stadig en lidt reduktiv, stenet næse, som samtidig allerede afslører intense aromatiske urter, delikat krydrede gærnoter, citronfileter og smag af citron og urtecreme. I munden vibrerer gule æbler, mirabelleblommer og saftig fersken med energi på tungen. Vinen har også en subtil grøn smag. I år er det en slank, elegant, meget individuel vin med ultrapræcision samt den haptik og saftighed, der er typisk for Mannis vine, og en næsten Riesling-agtig spænding i munden. En mørk, næsten røget mineralitet giver genlyd. Vinen bliver hængende længe og stenet på tungen. Et strejf af hvid peber med fin urtemynte til sidst. Krydderierne bliver hængende i bølger i munden længe efter indtagelsen: hvid peber, kardemomme, laurbærblad. Fin og delikat. Frisk syre med en fin struktur fra lagringen på det fine gær. Pas på Østrig - her kommer Manni!
