Maison de la Chapelle: Chablis Premier Cru Les Montmains 2023

Premiers Cru er alle gæret og modnet i demi-muids. Der er kun to fade med Montmains. Helt fra begyndelsen har Gregory kun fokuseret på druer fra de bedste terroirs; han foretrækker at lave mindre, men kun det allerbedste. Montmains er ny i 2023 på Maison de la Chapelle. Den kommer fra 50 procent Fôret og 50 procent Butteaux, de to bedste parceller i Montmains, hvor de andre berømte domaines også ligger. Næsen er rig og kraftig for Chablis, og den har virkelig slagkraft. Gule og grønne pærer med masser af mynte og lidt limeskal. Sikke en delikatesse! Frugten er så cremet og tæt og understøttes godt af den meget fine brug af træ. Den har lige præcis den rette mængde substans til at bevare sin Chablis-karakter, men er allerede i den øvre ende af denne skala. Montmains er ikke så dyb og fyldig som Fourchaume, men som alle 2023'ere er den allerede en ret imponerende og kraftfuld Chablis-cru med et langt liv. Montmains er ikke desto mindre det finere, mere elegante og mere mejslede udtryk i serien.