Hos Luigi Pira er druerne altid helt afstilkede. Ingen kold maceration, normal gæring i to en halv uge, efterfulgt af fire til seks ugers naturlig bundfældning i store ståltanke. Vinen lægges derefter på 2.500 liter brugte træfade i to år, så der er kun lidt trækontakt, aldrig nyt træ. Derefter et par måneder mere i ståltanke og en lang periode på flaske i mindst et år mere, før vinen kommer til salg. Den klassiske og traditionelle Barolo-opskrift, som ellers nok kun er udført så ekstremt af Bartolo Mascarello og Giacomo Conterno. Den centrale beliggenhed i landsbyen Serralunga er Luigi Piras hjem og flagskib. Vinstokkene på familiens vingård ligger direkte under kælderen og er de allerbedste steder i Serralunga. Jordbunden er stærkt præget af jern og giver kraftige vine. Det er en skør situation: Angelo Gajas vinmarker ligger på den ene side, Giacomo Conternos vinmarker ligger på den anden side i slutningen af landsbyen, og Luigi Piras vinmarker ligger i midten, i det bedste område. Jeg prøver en fadprøve, vinen bliver tappet på flaske i januar 2024. Medium, lys rubinrød i farven. Næsen vibrerer af puristisk, klar, rød kirsebærfrugt med en forførende jordagtig smag. Tørret rød jord, tjære, rosmarin, tørrede duftende krydrede urter. Den har mange lag og er mørkt krydret. De arketypiske, vidunderlige Serralunga Nebbiolo-smage er allerede til stede i starten af Barolo. I munden er alt oprindeligt rødt og frugtagtigt: kirsebær, ribs og saftige jordbær. Der er masser af friskhed i år. Tanninen er ultrafin og moden, men der er masser af den. Hvid peber og lidt chilikrydderi bliver hængende. Balance og harmoni er nøgleordene her i år, Luigi Pira har aftappet endnu et stærkt program i 2020. Der er mellem 15.000 og 16.000 flasker om året. 95+/100
Årgang 2020 er den midterste i en trilogi af fremragende, store årgange i Piemonte. Forholdene i vinmarken var helt perfekte for denne billedbogsårgang. I løbet af vækstsæsonen fik vinstokkene tilstrækkeligt med nedbør, og sommertemperaturerne var varme og jævne uden varmetoppe. Fra september og frem sørgede de kølige nattetemperaturer for, at druerne modnede langsomt og jævnt - med andre ord fremragende forhold. Hvis man skulle beskrive årgangen med bare ét ord, ville det være "balance". De bedste Nebbiolo-vine fra 2020 er udstyret med uendelig tæt, nogle gange næsten overvældende intens, forbløffende attraktiv, saftig, levende rød frugt. De har mange, men uendeligt fine, polerede tanniner, der er harmonisk integreret i denne overdådige "bølge af frugt", mens deres hurtige syre giver vinene et lovende lagringspotentiale i tillæg til denne tanninstruktur. Takket være deres modne frugt vil Baroli og Barbaresci 2020 ikke desto mindre nå deres drikkevindue før de endnu mere intense og klassisk strukturerede 2019'ere og helt sikkert før 2016'erne. Barolo-konsortiet sammenligner 2020 med århundredets 2016-årgang, men vinene har endnu mere at byde på med hensyn til nydelse, da de opnår en fantastisk kombination af den ultrahedonistiske frugt fra 2018-årgangen med den fænomenale, klassiske struktur fra 2019-årgangen. 2020 er derfor "det bedste fra begge verdener".
