Perrières er det bedste sted i Meursault og den eneste potentielle Grand Cru. Alle forventer, at Perrières snart bliver udnævnt til Grand Cru. Det er det eneste sted i Meursault, der udstråler denne unikke storhed og majestæt. Som altid hos Jadot presses druerne hele, hvorefter de gæres i stål og til sidst modnes i barriques. Efter 12 måneder på gæren omstikkes vinene for første gang og modnes i yderligere seks måneder på nyt træ. I 2023 blokerede Jadot for malo i mange af fadene og efterlod lidt mere smagfuld æblesyre. Det giver denne rige, overdådige årgang en dejlig friskhed og masser af smag. Den store højde på 260 meter er tydelig i næsens mynteagtige friskhed. Alligevel har vinen masser af tryk og kraft. Den går fra mirabelleblommer til knuste abrikoskerner med en ædel bitterhed, der indrammer eftersmagen. Syren er ikke dominerende, men er bestemt til stede i forening med stedets kridtholdige saltholdighed. Perrières er dybest set ikke en fed Meursault, men tenderer altid mere mod en slankere Puligny; det er et meget specielt terroir og har stadig denne enorme kraft. Et genialt kompromis mellem gourmandise og gribende mineralitet. Perrieres 2023 er en vin til kælderen, den har brug for mindst syv år.
