Louis Jadot: Gevrey Chambertin Premier Cru Estournelles Saint-Jacques (Late Release) 2019

Vinen modnes i Jadots skatkammer indtil 2025, perfekt opbevaret. Som altid med Jadot, 100 procent afstilket og derefter modnet i en tredjedel nyt træ, en tredjedel andet og en tredjedel i fade fra firmaets eget tonnelleri. Jacques-siden af Combe over Gevrey endnu mere end Grand Cru-siden til venstre, fordi vi har sådan en strålende friskhed og levende elegance i disse golde højder. Når man får denne vin i glasset, indser man straks, hvor fremragende og stor 2019 var. Selv efter 6 år er vinen stadig meget koncentreret, kraftfuld og mørk, vidunderligt stram, fast og stringent i sin fortolkning. Absolut symmetri, alt er på sin plads. Stadig ungdommeligt reduktiv i næsen, har brug for lidt luft og tid, så kommer der mere og mere mørk, sød Gevrey-kraft ud af glasset med røde og sorte blommer, slåen og sorte kirsebær, cassis og lidt mynte. Smagen har en enorm mængde ekstraktsødme over sine fløjlsagtige tanninmasser. Denne kombination af enorm druemodning og koncentration samt sprød syrefriskhed er helt unik for 2019. Dette er virkelig store sager, som stadig har årtier foran sig.