Domaine Les Sadons: Les Sadons 2022

Les Sadons 2022

Trækasse

Til vinbonden

97–99
100
2
Cabernet Sauvignon 82%, Merlot 16%, Petit Verdot 2%
5
rød, tør
14,0% Vol.
Modenhed til at drikke: 2030–2055
Pakket ind i: 6 OHK
9
velsmagende & krydret
Struktureret
3
Lobenberg: 97–99/100
6
Frankrig, Bordeaux, Pauillac
7
Allergener: Sulfitter, Information om aftapper
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Les Sadons 2022

97–99
/100

82 procent Cabernet Sauvignon, 16 procent Merlot og to procent Petit Verdot. 13,0 procent alkohol i volumen. Modnet i 18 måneder på barriques, 60 procent nyt træ. Sikke en vidunderlig, elegant næse! Så meget Pauillac og så meget Pichon Baron, endda lidt Lalande Comtesse. Dette kvarter er så klart! Enorm tæt rød og sort frugt, masser af tryk med nougat, Nutella, fyldig slåen, violer og surkirsebær. Ret vild og ret kraftfuld. Samtidig med en enorm polering. Stor friskhed med appelsinskal og pink grapefrugt. Munden er utrolig poleret - fin og legende. Og alligevel er det meget Pauillac. Den adskiller sig tydeligt fra Lynch Bages - meget Baron og meget Pichon Lalande. Det er utroligt, at dette terroir skiller sig så tydeligt ud fra resten af Pauillac. Vidunderlig længde, fint vævet, men også ret maskulin. Vinen er bestemt på samme niveau som de to Pichons og ligner også meget i stilen. Koster selvfølgelig betydeligt mindre. Spændende Pauillac, en arketypisk Pauillac fra det allerbedste sted. 97-99/100 *** Vinmarken består af kun 0,87 hektar vinstokke, der blev plantet for 20 år siden. 8.500 vinstokke pr. hektar, 5.000 flasker i alt. Ejeren er Alain Albistur, som arbejdede i kælderen på Borie on Grand Puy Lacoste og Ducru Beaucaillou i 35 år og derefter plantede vinstokke i sine forældres køkkenhave og fåregræsgange. Det mærkelige er, at han kun har meget få rækker - nogle gange 18 rækker her, andre gange tre der. Men det er lige ved siden af Pichon Lalande og Pichon Baron. Det er 100 procent de to Pichons terroir, for de ligger virkelig række på række. De er ikke engang adskilt af en vej. Virkelig fænomenalt! Vinmarken dyrkes så økologisk som muligt i henhold til biokontrol. Det er dog ikke muligt for Alain at skifte helt til økologisk landbrug, fordi han kun kan følge reglerne for de to Pichons, som også arbejder efter biokontrol, men som ikke er certificerede. Så snart de bliver omlagt på et tidspunkt, vil han selvfølgelig automatisk følge trop. Vinen vinificeres strengt efter de enkelte rækker. Tre dele går i små betontanke, to i ståltanke af forskellig størrelse. De tre mini-rækker med Petit Verdot kommer endda i en lille tank, der altid er fuld. Der er ingen pumper i vineriet; under gæringen pumpes vinen kun over to gange, men der foretages pigeage ret ofte, dvs. at presseresterne trykkes ned med et træstempel. Efter gæringen, som kun varer otte dage, presses mosten manuelt - seks personer betjener pressen med håndkraft. Vinen lagres 50 procent i nyt træ. Der bruges kun de allerbedste fade - overvejende Taransaud eller Seguin Moreau. Ejeren af Les Sadons er en personlig ven af den nyligt pensionerede direktør for Pichon Baron, han kender også de andre slotsejere og har derfor mange kontakter. Det hele er dog stadig en hobby for ham, en ren glæde ved at dyrke dette terroir. Han støbte endda selv betontankene i begyndelsen af 2000'erne. Alt er manuelt arbejde, han gør alt selv. Det er svært at forestille sig et bedre liv som pensionist, især når man arbejder på det bedste terroir.

Årgangsrapport

2022 havde den tørreste sommer i Frankrig, siden optegnelserne begyndte, og var det varmeste år i alt siden 1947. Ikke så ekstremt og pludseligt varmt som 2003, men snarere harmonisk jævnt varmt og meget tørt. Efter at der var faldet masser af regn i november og december 2021, forblev det tørt og varmt i de følgende måneder. Vinstokkene kunne derfor langsomt akklimatisere sig til tørken med en jævn blomstring. Terroirerne med de bedste vandlagringsegenskaber og de gamle vinstokke med meget dybe rødder var i stand til at udnytte vinterens og forårets vandreservoir relativt let gennem den tørre sommer efter en tidlig og solrig blomstring. Der faldt først regn igen i juni og derefter i anden halvdel af august med 30 til 50 mm. Derefter forblev det solrigt og tørt med en lang "indian summer" til langt ind i oktober og endda november. Alle kunne vente på det perfekte høsttidspunkt, især fordi der ikke var noget sukker-alkoholpres takket være sommerlukningerne. De, der havde gamle vinstokke og perfekte terroirer, slap for den årlige stigning i aprilfrost og de alt for hyppige hagl i forsommeren, og især de økologiske vinavlere kunne nyde det fuldstændige fravær af råd og svampesygdomme takket være klimaet. Ingen behøvede endda at sprøjte noget. For økologiske vinbønder med gamle vinstokke og fremragende terroir var 2022 et perfekt år uden fortilfælde, især fordi de havde vænnet sig til bedre tilpasset løv- og jordarbejde i løbet af de sidste 10 ekstreme år. Saint Emilions og Castillons kalkstensklipper, Pomerols og Fronsacs lerjord og de tykke gruslinser i Medoc havde ikke meget at bekymre sig om med meget gamle vinstokke, bortset fra Malus med mindre udbytte. Mindre, men en enestående intens saft fra små, tykskallede, sunde bær. Aromatisk, frisk most, dybe, men delikate tanniner og en fremragende balance. Unge vinstokke og sandjord led dog ekstremt, med katastrofale resultater her og der. Ud over de ovennævnte perfekte jorde på venstrebredden nød især flod- og flodbredsterrænerne i Medoc, det nordlige Haut Medoc og Saint Estèphes, som var ugunstigt stillet i meget våde år, godt af det. De fleste vinproducenter sammenligner 2022 med 2018, men 2022 var overvejende meget mere koncentreret og rigere på frugt, mere levende, mere cremet og på trods af sin ekstreme rigdom overraskende frisk, silkeagtig og harmonisk og mindede om drømmeåret 2016. 2022 er ikke så ekstremt velsmagende som 2019, som var et bannerår, og ikke helt så prangende og fuld af finesse som 2020. Vinmagere med mange års erfaring har en tendens til at tale om en meget mere perfekt reinkarnation af årgangene 1982, 1961 og 1949. Jean-Philippe Janoueix, en autoritet på højre bred og ejer af mange slotte i Pomerol, Saint Emilion og Castillon, siger: "2022 er den mere koncentrerede version af 2018. Med dyb syre og rige, bløde masser af tannin er 2022 den meget bedre og langtidsholdbare genopstandelse af de store 1982 og 1961." Og dette med større ekspertise, mere optimale vinstokke, lavere udbytte pr. vinstok, bedre økologisk vinmarksarbejde, dramatisk mere præcis udvælgelse før presning (laser og vandbad) og en mere vidende kælderteknik end for fyrre år siden. Der er ingen tvivl om, at 2022 er en historisk årgang. Faktum er, at på trods af de berettigede glædesråb fra de allerbedste vinbønder, er 2022 syet på kanten. Unge vinstokke og kun moderat gode og svagere terroirer, og det er langt størstedelen af Bordelais, har meget dårlige kort på hånden og dårlige fremtidsudsigter i våde år og endnu mere i så tørre og varme år. Og på trods af nogle få klassiske undtagelser som Bordelais' "normalår" 2021 bliver årene desværre mere og mere ekstreme i gennemsnit. De få, lysende topvinproducenter i appellationsområderne skinner mere end nogensinde takket være deres ekstraordinære kvaliteter, mens langt de fleste falder fra. Toppen af pyramiden bliver endnu smallere og samtidig endnu højere. 2022 er en hidtil uset drøm om kvalitet for superstjernerne i hver appellation, men hvor vil det ende for den brede base? Spanien er ved at finde en vej ud af de stadig mere ekstreme klimatiske vejrforhold i 800-1200 kølige meter over havets overflade, men hvad byder fremtiden på for den bordelaiske "normalvinmager" i NN - ved siden af superstjernerne, som fortsat stormer frem?

Min vinmager

Domaine Les Sadons

Domaine Les Sadons, som kun dækker 0,87 hektar, er direkte nabo til Pichon Baron. Det samme terroir af grus med lidt hvidt ler og kalksten. Det er svært at modstå naboens opfordringer til at købe, men det kan man kun gøre, hvis man er økologisk entusiast og ikke har brug for pengene.

Les Sadons 2022