Næsen er fascinerende. Det er virkelig sort skifer i næsen. Brutalt! En skifer, som jeg kun har smagt i denne intensitet i nogle Pinots fra Markus Molitor på Mosel. Fyldig, sort, drivende, men ikke fed, snarere fin. Masser af blyant, masser af provencalske urter, hyldebær nedenunder. Sorte kirsebær, lidt blåbær, masser af garrigue-krydderi - igen minder det om det nordlige Rhône i denne sorte, næsten rustikke stil. Vinen kommer med stor aromatisk kraft og er alligevel utrolig fin. Et unikum! Bare det at dufte til den er nok ... I munden sort peber, chili, blyant, garrigue-krydderi, tobak, røg og ristet kød. Et utroligt skub fra bunden. Masser af tannin, der er til stede, men ultrafine. Lakridsen er sort og syrlig på samme tid. Den kommer med et lille hint af honning. Vinen er ultratør og har alligevel en vis frugtsødme. Et meget fint superkoncentrat i garrigue, skifer og sorthed, men alligevel er det fint sammenvævet. Det modsatte af en begyndervin. Bestemt ikke alles darling, dertil er den alt for speciel. Men den er meget imponerende og vil være til stor glæde for folk, der ved meget om vin og gerne vil prøve noget helt andet. En superpirat i en smagning af meget høj kvalitet. 99-100/100 *** Denne vingård ligger i landsbyen Bellmunt del Priorat i 250 meters højde. Den blev plantet i 1901 og dækker 1,8 hektar. Vinstokkene er plantet på en ekstremt stejl nordvendt skråning. Navnet er en diminutiv for ordet skygge. Det er lidt mere fugtigt og ligger på den modsatte skråning - der blæser altid en frisk vind i kløften om eftermiddagen. Det er derfor generelt ret køligt, men samtidig lagrer den dybsorte og sortblå skiferjord varmen. Det er denne kontrast, der kendetegner vinmarken. Arbejdet udføres økologisk. Vinen blev præsenteret første gang i 2015, Alvaro kunne først købe vinmarken af den gamle ejer i 2013. 2021 består af 71 procent Grenache, 26 procent Carignan og tre procent hvide sorter. Den har 14 procent alkohol i volumen. På vingården bliver 60 procent af druerne ikke afstilket, men knust med fødderne. Mosten gæres i åbne gæringskar af træ. Vinen modnes derefter i træfade og senere i beton. Vinen tappes på flaske efter ca. to år. Der er kun 1.200 flasker i 2021.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
