Næsen er fascinerende. Det er virkelig sort skifer i næsen. Brutalt! En skifer, som jeg kun har smagt i denne intensitet i nogle Pinots fra Markus Molitor på Mosel. Fyldig, sort, drivende, men ikke fed, snarere fin. Masser af blyant, masser af provencalske urter, hyldebær nedenunder. Sorte kirsebær, lidt blåbær, masser af garrigue-krydderi - igen minder det om det nordlige Rhône i denne sorte, næsten rustikke stil. Vinen kommer med stor aromatisk kraft og er alligevel utrolig fin. Et unikum! Bare det at dufte til den er nok ... I munden sort peber, chili, blyant, garrigue-krydderi, tobak, røg og ristet kød. Et utroligt skub fra bunden. Masser af tannin, der er til stede, men ultrafine. Lakridsen er sort og syrlig på samme tid. Den kommer med et lille hint af honning. Vinen er ultratør og har alligevel en vis frugtsødme. Et meget fint superkoncentrat i garrigue, skifer og sorthed, men alligevel er det fint sammenvævet. Det modsatte af en begyndervin. Bestemt ikke alles darling, dertil er den alt for speciel. Men den er meget imponerende og vil være til stor glæde for folk, der ved meget om vin og gerne vil prøve noget helt andet. En superpirat i en smagning af meget høj kvalitet. 99-100/100 *** Denne vingård ligger i landsbyen Bellmunt del Priorat i 250 meters højde. Den blev plantet i 1901 og dækker 1,8 hektar. Vinstokkene er plantet på en ekstremt stejl nordvendt skråning. Navnet er en diminutiv for ordet skygge. Det er lidt mere fugtigt og ligger på den modsatte skråning - der blæser altid en frisk vind i kløften om eftermiddagen. Det er derfor generelt ret køligt, men samtidig lagrer den dybsorte og sortblå skiferjord varmen. Det er denne kontrast, der kendetegner vinmarken. Arbejdet udføres økologisk. Vinen blev præsenteret første gang i 2015, Alvaro kunne først købe vinmarken af den gamle ejer i 2013. 2021 består af 71 procent Grenache, 26 procent Carignan og tre procent hvide sorter. Den har 14 procent alkohol i volumen. På vingården bliver 60 procent af druerne ikke afstilket, men knust med fødderne. Mosten gæres i åbne gæringskar af træ. Vinen modnes derefter i træfade og senere i beton. Vinen tappes på flaske efter ca. to år. Der er kun 1.200 flasker i 2021.
