Ren Grenache blanc fra relativt kølige højder i Penedes. Økologisk. Presning af hele klaser, spontan gæring i beton, modning i tonneau og fade. En enormt cremet næse, moden kvæde og moden stenfrugt. Abrikos, salvie, myrra, fortryllende tæt og rig næse med et strejf af honning og sød appelsin og sød havtorn. Fascinerende og udfordrende i denne grandiose tæthed. Appelsin igen i munden, også bitter appelsin. Havtorn og boskoop igen, med et fint spor af bitterhed bagved. Saftig, men ikke bred, smeltende, men ikke fed. Enorm længde på trods af den meget store krop. Hvilken storslået finish af flint, salt og bitter appelsin. En overvældende vin, en ode til nydelse for kendere, der elsker en udfordring. *** Sønnerne af ejerne af den højt dekorerede Cava-producent Gramona, Roc som produktions- og vinmarkschef og Leo som kommerciel chef, som nu har ansvaret, udskilte, hvad de anser for at være de bedste vinmarker (under 10 hektar) for næsten 10 år siden og overførte dem til L'Enclos de Peralba i en ny lille vingård. Målet var at blive den største producent af stille vin i Penedes. Jeg lærte om projektet i detaljer i Barcelona i 2023 takket være Leo Gramona. Mit besøg på vingården i 2024 sammen med den ansvarlige ønolog og vingårdschef, den italienske vinmager Luca, gav mig et imponerende indblik i den enestående position, der er opnået. Denne perle er en sensation. Målet er nået!
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
