Lobenberg: Chateau Retout er pioner for en meget kuriøs hvidvinscuvée, men kun i meget små mængder. Denne cuvée er plantet på lidt over 1,5 hektar. Der produceres et overskueligt antal på 10.000 flasker. Her høstes druerne i hånden og i to omgange, hvilket er muligt på grund af det lille dyrkningsareal. Der er ekstrem sortering og manuel eftersortering. Både i vinmarken og på transportbåndet. Presningen er en direkte presning uden afstilkning (presning af hele klaser). Det hele afkøles derefter straks og får lov til at sætte sig i nogen tid under beskyttelsesgas ved 4 grader, men uden tilsætning af svovl. Spontan gæring finder sted ca. 48 timer senere i barriques og smalle træfade. Der sker en bâtonnage inden for de første fire måneder. Høsten til hvidvinene finder naturligvis sted tidligere end til rødvinene. Selve gæringen varer op til 24 dage. Vinen modnes derefter i 9 måneder på barriques, hvoraf over 80 % er nye. En fjerdedel af disse er nye. Resten forbliver i stål. 2018-cuvéen består af 40 % Gros Manseng, 40 % Sauvignon Gris, 10 % Savagnin og 10 % Mondeuse Blanche. Alkoholniveauet er 13,5%, pH-værdien er 3,18, hvilket allerede indikerer vinens store friskhed. Denne vin er unik i Bordeaux, helt anderledes på grund af druesammensætningen. Og selvfølgelig er det også usædvanligt at have en hvidvin i Medoc i udkanten af Margaux. Selvfølgelig har Ch. Margaux også sin egen berømte hvidvin lavet på 100% Sauvignon Blanc, men ellers er der ikke så mange. 2018 var det bedste år i min smagningshistorie for Pavillon Blanc fra Ch. Margaux, og jeg ved ikke, om det er på grund af regionen i år, men Du Retout Blanc er en lignende kaliber i 2018. Den er mindst på niveau med den utroligt smukke, elegante 2016. 2018 er lidt mere parfumeret, lidt mere muskatnøddepræget, mere aromatisk med masser af gul og hvid pære, abrikos, der næsten minder om Sauvignon Blanc fra Ch. Margaux. Masser af hvid fersken, lys melon, en meget svag antydning af mango og papaya nedenunder, utrolig fin og aromatisk. Nogle gange tænker jeg, hvorfor folk bruger 100 euro og mere på en vin, når denne ekstremt billige vin har sådan en utrolig aroma. Okay, jeg indrømmer, at der er en forskel i munden, men det er med vilje. Savagnin- og Gros Manseng-druesorterne giver os så stor individualitet, så unik en karakter. Der er meget flint, der er Sancerre-lignende silex, og så er vi i Jura eller også i Jurancon i Gros Manseng. Vi har alle disse påvirkninger fra disse forskellige regioner i disse druesorter. Vinen er utrolig kompleks, fine smage, men intense, fin bitterhed ved siden af, stor længde. Det er en helt unik vin med en genial aroma og mange forskellige smagsnuancer. Men igen, ingen kender bør nærme sig den med forventninger om en klassisk hvid Bordeaux. Det er dog hverken en Jurancon- eller en Jurassic-vin. Det er den for kompatibel til, for trods al dens ekstremitet og unikhed er den altid utrolig lækker, drikkelig, saftig og en fornøjelse at drikke. Men man er simpelthen nødt til at give den dens ukonventionelle karakter, og man er nødt til at elske den. Dette er virkelig en super hvidvin. 96-97+/100
