Den hvide Retout er altid en lille sensation og altid noget helt særligt, fordi den er så usædvanlig i sin druesammensætning. Men det er netop det, jeg elsker ved denne vin! Den er også meget prisvenlig år efter år. Den eneste ulempe er, at der altid er alt for få af dem, da vinmarken kun er på 1,5 hektar, og der kun er knap 10.000 flasker af 2023-årgangen. Cuvéen består af 45 % Gros Manseng, 40 % Sauvignon Gris og 15 % Savagnin. Alkoholindholdet er 13,6 % vol. Den er lagret i ni måneder, 77 % i barriques og 23 % i amforaer. Og den hvide Retout viser endnu en gang, hvorfor 2023 er sådan et strålende hvidvinsår i Bordelais! Utrolig elegant, saftig gul frugt i næsen. Abrikos og honningmelon er omgivet af delikate blomstertoner. Modne stikkelsbær, gul kiwi, blomsterhonning. Lidt mandel og hasselnød. Meget kompleks og allerede utrolig elegant og saftig i næsen. I ganen med en smuk blanding af frisk eksotisme, fin honningsødme, alt sammen meget koncentreret, men det ser ud til at være drysset med citrusaccenter. Fint salt og lime i eftersmagen er enormt stimulerende og tilføjer endnu en spændende mineralsk komponent til denne "store lille vin". Retout Blanc er endnu en gang lykkedes ekstremt godt, og desværre må jeg til sidst endnu en gang understrege, at der bliver alt for lidt af denne strålende værdi. *** Château Du Retout er pioner for en meget kuriøs hvidvinscuvée, men kun i meget små mængder. Druerne til denne kommer fra en lille parcel på 1,5 hektar. Vinen høstes i hånden i to omgange, ekstremt for- og eftersorteret. Udbyttet er omkring 30 hektoliter pr. hektar. Der foretages derefter en helklasepresning i kælderen. Det hele afkøles straks og bundfældes under beskyttelsesgas ved fire grader uden tilsætning af svovl. Spontan gæring begynder 48 timer senere i barriques, små træfade og amforaer. Bâtonnage udføres i løbet af de første fire måneder. Ingen malo. Lagringen finder sted i ni til ti måneder i barriques og amforaer, omkring en fjerdedel i nye barriques. Der findes kun omkring 4.000 flasker af denne vidunderlige vin i alt. Du Retout-vinmarken ligger lige i udkanten af Margaux-appellationen. Af denne grund blev det besluttet ikke at plante Sauvignon Blanc, da denne druesort allerede dyrkes på Château Margaux til Pavillon Blanc. Målet var at skabe en unik vinmark. Eric Boissenots team, som også er ansvarlig for Doyac, Carmenère og Domeyne, fungerede som rådgivere. Boissenot er den ledende ønolog.
Bordeaux 2023 fra en eksperts perspektiv på et modent og tidligt drikkeligt år med elegante, smigrende og silkeagtige tanniner, en høj nydelsesfaktor og et saftigt drikkeflow: Stephane Derenoncourt, ønolog, konsulent på højre og venstre bred, vinmager, en levende legende i Bordeaux: "Tanninerne var modne og af høj kvalitet overalt. Druerne viste fuld teknologisk og fenolisk modenhed. Vinene fra denne årgang er generelt harmoniske og dynamiske." *** Thomas Duclos, førende konsulent og ønolog på højre bred: "Vi opdagede konstant nye ting i 2023-årgangen. Det ville ikke overraske mig, hvis nogle 2023-vine om nogle år viser sig at være bedre end 2022-vinene. Årgang 2023 er meget smigrende: vi har en behagelig blødhed i eftersmagen uden tyngde, elegante teksturer, overraskende silkeagtige..." *** Axel Marchal, førende professor i ønologi ved universitetet i Bordeaux: "På trods af de ekstreme vejrforhold har 2023-årgangen produceret vine med god balance og smukke syrenoter. Vinene er meget behagelige, ikke enormt koncentrerede, men lækre, runde og frugtagtige." *** Michel Rolland, ønolog og vingårdskonsulent og Bordeaux-veteran: "Det aromatiske potentiale var godt, med fremragende aromatisk intensitet og modne frugtsmage. 2023 er en årgang uden overskud og overdådighed. Behagelig, lækker og nem at drikke!
