Med sin typiske Bordeaux-blanding af 70 procent Cabernet Sauvignon, 26 procent Merlot og 4 procent Petit Verdot er Saffredi præcis det, der har fået udbredt berømmelse som en supertoscaner. Modnet i 18 måneder på nye barriques og yderligere 6 måneder på flaske. Næsten betagende intens i næsen. Hold da op! Mørke kirsebær, cassis og blommer, alt smager som nyplukket og mega-intenst. I sandhed en essens! Et strejf af vanilje og fine, næsten søde krydderier svæver over den sammen med lidt mynte. Mineraliteten er også krydret. Masser af bagt ler og friskknust sten. En masse modne brombær og lidt brombærkage rammer også tungen i munden. Strukturen er massiv og mundfyldende, fyldig og imponerende. Masser af tanniner med høj tæthed, som er runde, polerede og let kornede, skyller gradvist frem som en bølge. Blide vaniljenoter blander sig med en let røget skorstensild og lidt duftende lavendel. Alt er i balance med vinens fantastiske friskhed, og på trods af al dens kraft er Saffredi alt andet end tung. Den er en velproportioneret muskelmand med balletsko på. Ideelt set bør du vente et par år mere, før du lader proppen springe, for denne vin er ikke kun lavet til at holde, men du kan allerede fornemme, hvor meget mere den kunne være, hvis den fik lidt tid. En blanding af klassisk Saint-Estèphe og Ridge Monte Bello. Man får meget vin for pengene i denne Saffredi. Helt fantastisk!
