Riserva er en blanding af 90 procent Sangiovese og 10 procent Cabernet Sauvignon. Den lagres i 15 måneder på store 10-liters, 20-liters og 40-liters slavonske egetræsfade. Herefter seks måneder på flaske, før vinen kommer på markedet. Dyb, lys rubinrød farve. Kraftig, intens og jordagtig i næsen med dybe mørke krydderier fra træmodningen, tørrede efterårsblade, tobaksblade på modne sorte og røde kirsebær med vilde bær. Støvet, brændt tone og subtile røgede noter, masser af krydderi med laurbærblad og en antydning af tjære. Efterhånden følger duftende æteriske urtenoter. I munden ruller saftig rød frugt og masser af hvid peber hen over tungen. Riservaen har en delikat og mineralsk struktur. På trods af al den kraftfulde fremdrift er vinen samlet og elegant, og den spændende friskhed blander sig harmonisk med de matchende sandede, finpolerede tanniner. Alt er i vidunderlig harmonisk balance, og denne Riserva fra Le Pupille har også en imponerende dybde.
