Cuvéen består af 70 % Grenache, 15 % Syrah og 15 % Mourvèdre. Smages efter smagning af producentens almindelige, enkle Côtes du Rhône. Clos Caillou arbejder helt biodynamisk. Cirka 20 procent Rappen i gæringen. Gæring i betontanke, modning i gamle fuderfade, meget klassisk. Kun nogle af de usvovlede vine, som Bouquet des Garrigues og Châteauneufs, indeholder rosiner. Det er velkendt, at denne Côtes du Rhône Village oprindeligt var en Châteauneuf du Pape. En nærig forfader forårsagede devalueringen af skattemæssige årsager. Det kan desværre ikke længere gøres om. Men grundlæggende er dette en Châteauneuf du Pape. De andre CdR Quartz og Reserve fra Caillou ligger også alle på kommunal jord i Châteauneuf. 2021 er vidunderligt frisk, letbenet, saftig selv i næsen, meget elegant, ikke så meget af en blockbuster som 2019, meget mere tilgængelig. Clos du Caillou-vinmarkerne er alle en Châteauneuf værdig. Denne Garrigues-bouquet er utrolig fin i næsen, rig, dyb, rød blomme, slåen, masser af hindbær, som er en signatur for 2021. Også fersken, grapefrugt og papaya nedenunder, masser af kirsebær, smukt krydderi, aromatisk tæthed og intensitet. Voluminøs, men også mindre tanninholdig og pressende end i 2019 og 2020, finere og mere poleret. Ikke desto mindre et kraftigt angreb i munden, wow, denne vin har et stort pres for en Côtes du Rhône, krydret til det punkt, hvor den er uspiselig. Andelen af Mourvèdre stiger fra år til år i alle Caillous vine. Druesorten ser ud til at være bedst tilpasset klimaændringerne, og alle de bedste vingårde planter nu Mourvèdre og ændrer deres cepage. Jeg har været fan af denne vin i årevis og vil altid følge den. Jeg ved ikke, om der er mange Côtes du Rhône, der når op på dette niveau, for den er faktisk et helt trin over. Fænomenale sager.
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
