Le Brun de Neuville: Champagne Côte Brute Brut

Den nye opdagelse i hjertet af Côte de Sézanne! De fleste af druerne vokser på det kalkstensplateau, der producerer denne fantastiske Chardonnay, som Côte de Sézanne og Le Brun de Neuville er kendt for. Druerne fra de næsten 150 hektar bliver nøje sorteret, hvilket betyder, at en stor del af druerne ikke bliver solgt til Brun de Neuville, men til store champagnehuse. Druerne høstes i hånden, modnes i rustfrit stål, store egetræsfade eller barriques, og champagnerne lagres på bundfaldet i mindst fire år, før de frigives, hvilket er meget imponerende i denne prisklasse. Champagnerne er kendetegnet ved deres elegante finesse, uden at de mister den typiske krop fra de store champagner, som vi elsker så højt. Druerne til denne klassiske champagne kommer fra vinmarker, der er over 45 år gamle, og jordbunden er særlig rig på kalksten og ler. Omkring 70 procent Chardonnay suppleret med omkring 30 procent Pinot Noir. Næsen er stor og har en klassisk kalkstens- og blomstersmag. Smukt fin, men stadig meget vinøs og rund, kridtagtig, lidt rødfrugtet, med hvid fersken og lidt nøddeagtig. I munden er champagnen mere salt og frisk end i næsen, meget animerende. Doseringen, som var mærkbar i næsen, er ikke så mærkbar i munden. Champagnen er mere mineralsk, selv om der er lidt mere frisk rød frugt og klarere brioche-toner i baggrunden end i Côte Blanche og Extra Blanc. Den er lidt mere ekspansiv, mere vinøs og bredere, alles darling og en rigtig allrounder. Simpelthen lækker.