Næsen er meget intens, men fin. Havtorn, citrongræs, litchi, kumquat, appelsinskal og appelsinblomst. Også lyse hvide blomster. Lidt rødfarvet nektarin, vidunderligt sammenvævet! Et strejf af mandarin dukker langsomt op, samt lime drysset i flormelis. Munden domineres af let bittert citrongræs med kumquat. Appelsinskal, ret kraftig, men aldrig fed. Træet fra de brugte tonneaux er slet ikke mærkbart. Let spor af tannin, selv om der ikke var nogen skindkontakt. Ikke desto mindre er vinen noget tanninholdig, og den lette bitterhed giver en fremragende balance i denne friske, kalkholdige hvidvin. Citrongræs, lime, kumquat og mandarin i eftersmagen. Fint vævet, meget elegant, spændende, meget smagfuld og saftig. Endnu ikke på niveau med de helt store Godello fra Valdeorras, men bestemt på vej til at opnå stjernestatus sammen med Rafael Palacios. *** Vinen består af 95 procent Godello, plus fem procent Doña Branca og forskellige indfødte sorter. Druerne presses direkte på vingården, og mosten gæres i tonneau'en. Det er også her, den ti måneder lange modningsproces finder sted. Den hvide Falcoeira kommer fra den nederste del af den øverste Falcoeira-vinmark, hvor vinstokkene står meget tæt på floden og mere i skyggen i en højde på omkring 400 meter. Vinstokkene blev først plantet i 2006. Ligesom Mencía er rødvinens dronning, er Godello hvidvinsdronningen i det nordøstlige Spanien. Kun her opnår sorten ægte verdensklasse.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
