Alle Grands Crus vinificeres på Château Grenouilles, som er en del af kooperativet. Slottet ligger lige ved siden af grand cru'en af samme navn, så produktionen foregår altid kun få hundrede meter fra vinmarkerne. Forarbejdningen er derfor altid kølig og meget hurtig, selv om druerne kommer fra flere leverandører. Desuden modnes alle Grands Crus udelukkende i træ, i modsætning til alle andre vine. Der bruges kun en meget lille mængde nyt træ, men trælagringen er stadig subtilt mærkbar og tilfører tæthed og kompleksitet. Grenouilles er den mindste grand cru i Chablis med kun 9 hektar, hvoraf 7,5 hektar tilhører kooperativet, og resten er købt på kontrakt, hvilket har gjort det til et virtuelt monopol siden 2003. Vinmarken dyrkes helt økologisk og vil blive certificeret fra 2019. Kooperativet ser det som sin egen have og behandler vinstokkene med samme omhyggelige omhu. Stedet ligger i læ i en lille dal. Animerende næse med let grønlige toner, brændenælde, matcha, skrællet mandel, tang, grøn og gul pære, Granny Smith, tydeligt urteagtig, ligner Blanchots. For Domaine er Grenouilles noget i retning af det mest komplette sted i Grands Crus, det ligger i centrum af dem alle og forener karaktererne i sig selv. Den er dyb og kraftig i frugten, men mindre end Les Clos og Bougros, og den har en tilsvarende skarp mineralitet som Blanchots og Valmur, men ikke helt så udtalt. Bare centreret, afbalanceret og meget harmonisk. Det bedste fra alle verdener. En særlig vin og en strålende Grand Cru. 96/100
