Denne 100 % Palomino Fino fra Sanlucar kommer fra en solera, der er blevet vedligeholdt siden 1980, og som siden er blevet omarrangeret og lidt opfrisket, men kernen af de bedste gamle fade er blevet bevaret. Fra denne solera blev 15 af de fineste fade udvalgt til denne aftapning, som alle har en harmonisk karakter. Den anslåede gennemsnitsalder for denne sherry er 22 år. Fin ravfarve i glasset. Udstråler aromaer af tørrede urter, ristede søde kartofler og fin karamel, og som med alle Navazos sherryer er der lagt mærkbar vægt på elegance og harmoni. Smagen afslører også fint tørret basilikum, oregano, karry, søde kartofler og toffee med en mild krydrethed, der ledsager den let salte mineralitet. Som altid er denne sherry kendetegnet ved præcision, elegance og frem for alt drikkevenlighed. Meget tør, meget lang, kompleks og overraskende frisk og energisk på trods af sin alder. En fremragende ledsager til mad, moderne sherry fra denne historiske solera. Top håndværk! 97/100
