2021 Estate Cuvée er baseret på 50 procent Syrah, 30 procent Cabernet Sauvignon og 20 procent Petit Verdot. Den næsten uigennemsigtige, sorte vin antyder allerede det maksimale visuelt. I næsen spiller forførende, saftig, moden og koncentreret mørk frugt sammen med mørk chokolade og komplekse krydderier i flere lag. Sorte kirsebær, sort og hvid peber, et delikat strejf af vanilje, cedertræ, brændt ler og granit samt smag af tætte, koncentrerede violer. Estate Cuvée præsenterer sig også i ganen på dette unge stadie med fænomenal frugtkoncentration og dybde. Vinen har endeløse tanniner, der glider hen over tungen i en fin og poleret flormelisfinish. Elegant, cremet og med en imponerende tæthed og koncentration. Tanninstrukturen er stramt vævet, tæt, moden og poleret. Den giver vinen en ekstra kvalitet, en vis sødme og kontur. Den ekstraktrige vin holdes tilbage af den dygtige brug af træ og bæres af den salte, kalkholdige mineralitet, som allerede får den til at fremstå meget tilgængelig, selv om den som alle Asseo-vine er designet til mindst 15+ års lagring i flasken. Det fænomenale ved denne vin er dens sorte kirsebær, let lakridsagtige delikatesse og finesse. Eftersmagen vibrerer i bølger hen over tungen, og selv efter at vinen er slugt, fortsætter den med at frigive flere vidunderlige smagsindtryk. Til sidst forbliver 100 procent chokolade næsten støvet i munden. Vidunderlige sager, lækre at dykke ned i og lækre i deres berusende smag.
