Kumeu River er Chardonnay-mestrene fra New Zealand. Men det betyder ikke, at de ikke også kan lave mousserende vin i verdensklasse. Denne crémant blev efterladt på bærmen i 30 måneder efter traditionel flaskegæring, før den blev degorgeret i januar 2023 - dobbelt så lang tid som den foreskrevne minimumslagringsperiode for champagne. Mellemgylden gul med en fin perlage i glasset. Fin gul frugt i næsen af fersken, gult æble, kvæde og lidt kumquat med diskrete hvide blomster. Frugten er næsten delikat og understøttes af en vidunderlig cremet gærsmag. Det er mere i retning af surdej end i retning af en sød brioche. Efter et stykke tid i glasset kommer der kridtagtige, mineralske smage til. I munden glider den cremet hen over tungen, perlagen er fin og integreret. Modne røde æbler, passionsfrugt, lidt mango og avocado. Der er ikke noget sødt her, men denne crémant er sprød og forfriskende med et fint strejf af timian og salvie. Spændende individuel med en delikat røget mineralitet, der bliver hængende i lang tid - top!
