Kuheiji: Sake Yamada Nishiki Eau Du Désir 2022

En meget speciel sake, fordi den virker uforfalsket og næsten arkaisk og har det, der skal til for at blive alles favorit med sin eksplosive, naturlige og uforfalskede smag. Fremstillet af den gamle Yamadanishiki-risgenetik. Ikke helt så ekstremt afskallet og ikke så varmgæret for at bevare umamien og den varierede, næsten eksplosive smag. Den første sake i mit program, produceret af en stor mester i meget begrænsede mængder. Den kan nydes afkølet og er med sin indtagende stil og kun 16 grader alkohol velegnet til drømmende nydelse fra et stort glas samt som perfekt ledsager til mad. 97-98/100