Ren Pinot Blanc gæret i træ. Træet er kun meget subtilt her med en røget, meget fin gærsmag. Modnet stort set uden tilsætning af svovl. Pinot Blanc de Blancs lagres derefter på bundfaldet i ca. 30 måneder og degorgeres derefter brut nature, dvs. uden tilsat sødme. Brugen af træ er så godt sammenvævet her. Med denne næse har vi nu nået en dimension, der minder om Champagne. Ikke underligt med en gærlagringsperiode, der langt overgår de fleste standardchampagner. Næsen er typisk Blanc de Blancs, hvid frugt, lige og poleret, hvid fersken, pære, skiveskåret æble, østersskal, understøttet af hvide blomster og ristede mandler, der antyder dybde og kompleksitet. Smagen afslører karakteren af en ren Pinot Blanc med smuk tæthed og en fin smeltning, men med en noget mindre skarp syre end en Blanc de Blancs lavet på Chardonnay. Hvis du nogle gange synes, at Riesling-mousserende vine er lidt for bidske, bør du prøve denne Pinot Blanc. Aromaen er sublim og elegant, meget afbalanceret, fint ciseleret og understøttet af den enormt lange lagring på gæren. Ikke desto mindre giver fraværet af sødmefuld dosering denne mousserende vin en sprød og frisk karakter. Grønt æble, hvid fersken, æbleblomst, fin nøddeagtighed, ristede mandler, alt sammen fint sammenvævet og afbalanceret frem til den kun let røgede, delikat salte, hvidfrugtige finish. Den Krack-karakteristiske røgethed fra træmodningen træder i baggrunden for volumen i frugtudtrykket. En meget elegant Pinot Blanc-mousserende vin, der er meget mere elegant og poleret end mange mousserende Riesling-vine. 93-94/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
