Auslese dry i turbo-versionen, som kun fås i de allerbedste år. Den bedste tøndeudvælgelse, vingården beslutter på forhånd, hvilke druer der vil nå R-kvalitet. Ekstremt begrænsede mængder, forlænget lagringstid og flaskelagring i vineriet før frigivelse. Kun i nogle få exceptionelle år vælges en "R"-version ud over Auslese, hvis kvaliteten er exceptionel nok. 2017 var sådan en årgang, hvor næsten alt var helt rigtigt. Selv næsen på Auslese R er en fornøjelse. Jeg elsker denne fine, antydede eksotisme af ananas og litchi. Derudover denne sublimitet med mineralitet, men så tæt og tætvævet. Næsten mørk i farven med undertoner af blond tobak og salvie. Fine gærtoner spiller også en rolle her. Dette er mere eller mindre den koncentrerede plus-version af Spätlese R fra 2017: moden grapefrugt, mynte, hvide mandler, kridtagtig, gribende bagtil med et blidt fenolisk greb. Indtrykket i munden er typisk Saumagen i denne modne, tætte storhed parret med dette kridt-mineralske greb og dette rige skub nedefra fra ekstrakten. Men 2017-årgangen er endnu mere typisk end vinmarken: Denne kombination af frugtens rige modenhed med den rappe, modne, polerede syre, og alligevel forbliver vinen gennemsigtig med hensyn til sin oprindelse og sit terroir, er det, der kendetegner denne unikke 2017-årgang. Vi bliver ikke brede og fede, men forbliver spændingsfyldte, energiske og levende med en god syre, rig saltholdighed og kraftfuld gul frugt. Alt er modent og perfekt harmonisk sammenvævet til et elegant, vedvarende frugtudtryk med masser af mineralsk skarphed og storhed i stil med de store Saumagen Rieslings. Denne spændende friskhed danner det perfekte modspil til den store cremethed og frugttæthed i smagen. En virkelig dyb, drivende Auslese. Den er allerede sjov at drikke, men den vil nok ikke have nået sin maksimale modenhed før om 10 år, og den har som sagt brug for masser af tid og luft til at udvikle sig. Ret store sager!
