Denne vin er en opdagelse, som blev skænket for mig under et besøg på en restaurant i London, og jeg blev straks imponeret. Næsen er lige så kompleks som druesammensætningen på 46 procent Chenin Blanc, 20 procent Chardonnay, 14 procent Sauvignon Blanc, 10 procent Roussanne, 8 procent Viognier og 2 procent Marsanne. Efter at være høstet i hånden gæres terrassen på fransk eg og modnes derefter i et år. Delikat gyldengul farve med sølvfarvede og olieagtige tårer i kanten af glasset. Duftende, men tydeligt frugtagtig, smag af gule æbler og pærer med hvide og gule frugtblomster, et strejf af mynte, delikate gærnoter fra lagringen på det fine bundfald, citrusbrioche og harmonisk vaniljekrydderi vikler mig straks rundt om fingeren. Denne vin er i en klasse for sig, fordi dens smagsnuancer er fabelagtigt afbalancerede. Nok til at holde min næse på kanten af glasset og så afbalanceret, at jeg ikke har lyst til at lugte mig mæt. I munden har vinen en spænding, der knitrer på tungen, og en fin, let fenolisk fornemmelse. Saftig stenfrugt fra hvid fersken og abrikos til gult æble og vaniljeblomst. Det delikate kanelkrydderi hænger ved sammen med friskmalede mandler. Denne vin er et flerlaget visitkort for den ekstremt imponerende Keermont vingård og kan ledsage alt fra aperitiffer til en lang række forretter og hovedretter. Stilistisk set er det en blanding af Chablis med de hvide Calcinaires fra Domaine Gauby i Roussillon eller endda noget fra Niepoorts Redoma Branco Riserva. Fantastisk i sin prisklasse.
