Keermont: Cabernet Sauvignon 2021

2: Cabernet Sauvignon 95%, Cabernet Franc 5%

5: rød, tør; 14,5% Vol.; Modenhed til at drikke: 2024–2034; Pakket ind i: 6s

9: struktureret; silkeblød og aromatisk; voluminøs og kraftfuld

3: Lobenberg: 93/100; Tim Atkin: 93/100; Galloni: 92/100

6: Sydafrika, Stellenbosch

7: Allergener: Sulfitter, Information om aftapper
Tapperi / Importør: Keermont Vineyards, Upper Blaauwklippen Road, Stellenbosch, South Africa

Druerne kommer fra "Cottage Lane Vineyard" på Helderberg. Denne vinmark ligger på toppen af højderyggen i 320 meters højde og vender derfor mod øst, nord og vest. Den blæsende beliggenhed giver lavt udbytte fra små bær, hvilket fører til vinens fine tanninstruktur. 100 procent håndplukket. Modnet i 21 måneder på franske barriques og derefter yderligere 16 måneder på flaske, før vinen kommer på markedet. Dyb rubinrød i farven. Denne Cabernet er absolut billedbogsmateriale! Moden cassis, brombær, blommer og grafit med friske tobaksblade, cedertræ, mynte og duftende lilla blomster. Intens og alligevel ultraharmonisk. I munden skubber den modne bær- og kirsebærfrugt hen over tungen med et stort tryk. Tætte, modne og mørke bærsmage er perfekt afbalancerede i denne fyldige vin. 100 procent chokolade, lakrids, krydret sort peber, rosmarin, grillet timian og et strejf af kaffe. Tanninerne er runde og pulveragtige, men de giver alligevel vinen en fantastisk struktur på grund af deres høje antal. Den mørke, krydrede finish bliver hængende i munden i flere minutter. En drømmepartner til grillet mad.

Tim Atkin om: Cabernet Sauvignon

Alex Starey always slips a little Cabernet Franc into this wine, adding around 5% to the core of Cabernet Sauvignon. Subtly wooded in 5% new barrels, it displays a medley of mint, blackcurrant and dried herbs, textured tannins and a dusting of coffee bean and vanilla spice. 2025-30

Galloni om: Cabernet Sauvignon

The 2021 Cabernet Sauvignon, blended with a touch of Cabernet Franc, comes from a parcel opposite the Steepside vineyard, with these vines planted in 2006. This has a finely detailed bouquet with blackberry, briar and a dash of white pepper. There is almost something Rhône-like about this cuvée! The palate is medium-bodied with fine tannins, revealing plenty of dark red berry fruit intermixed with white pepper, garrigue and graphite. Possessing fine length, this is a deftly made Cabernet doing a delicious impression of a Syrah!