Karthäuserhof: Riesling Eitelsbacher Karthäuserhofberg Kabinett Große Lage 2023

Vinen vokser udelukkende i Karthäuserhofberg på rødlig skifer med et højt jernindhold. Spontangæring og modning i rustfrit stål. Kabinett kommer fra de gamle vinstokke i midten af Karthäuserhof. Kun materiale af højeste kvalitet, økologisk dyrkning. Kabinett-stilen på Karthäuserhof er mere klassisk med hensyn til restsukker, som hos Egon Müller, hvilket i dette tilfælde betyder omkring 35 gram pr. liter. Med andre ord ikke noget papagtigt, men snarere en bevægelse mod purisme. Ingen sminke, men ren rock. Vi har en meget fin eksotisme i 2023, men ikke fra botrytis, vi forbliver helt rene. Munden kører på bergamot og citrongræs, også lidt bitter citron. Den er allerede ret elegant og vil få et næsten tørsmagende udtryk med en vis modenhed. Så delikat, så let, så elegant, så ungdommelig. Ruwer, når det er bedst.