Pulvermächer er en af de ældste vinmarker i regionen og sandsynligvis en af de bedste til Riesling. Fra omkring 50 år gamle vinstokke under Y-Burg, stedets absolutte midtpunkt. Terrasserne under borgen absorberer varmen på den bedst mulige måde på denne ellers ikke alt for varme stejle skråning godt 300 meter over havets overflade. Rødlig, meget gold kiselholdig sandstensjord med et højt jernindhold tvinger rødderne dybt ned i jorden. Hvis 2020 stadig var noget tættere, mere gulfrugtet, har vi nu en helt anden, mere atletisk defineret og puristisk GG i 2021. Spontangæret og modnet i store, brugte træfade. Lang gærlagring og sen frigivelse først i det andet år efter høsten. Haidles Pulvermächer skinner med en reduceret frugtnæse. Våd kalksten, citron- og limeskal, calamansi, lidt grapefrugt og grønt æble. Vi har også stenfrugt her, men temmelig umoden, ikke for gul. I smagen knækker Stettener-syresporet, det rasler og vibrerer på tungen, let salt, stramt trukket, meget defineret. Varm citrusfrugt kæmper om dominans i munden med en salt smag. Saftig, levende og alligevel med et eftertrykkeligt skub. Ikke en smule fedt på siderne, den kører bare ligeud. Selv om syren altid er et stilskabende element i Moritz Haidles vine, er den her godt afbødet af den magre koncentration. Ud over al den mineralske præcision er vinen også vidunderligt saftig og kunne næsten have været dyrket i Nordpfalz. En meget elegant GG fra Stetten, fantastisk! 96-97/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
