Jorges yndlingsrødvin? Det er her, den reneste, ultrafine Châteauneuf-du-Pape i stil med Clos des Papes møder Bourgognes elegance. Garnacha kommer fra over 60 år gamle vinstokke fra en nordvendt vinmark i 700 meters højde, der er præget af skifer og kalkholdigt ler. Jorge gærer med 100 % hele klaser, hvilket giver vinen en krydret, dyb base, før den modnes i 18 måneder på brugte 500-liters fade og cement. Resultatet er en drømmeagtig aroma, ultradelikat, og alligevel strømmer alt uophørligt ind i næsen: blåbær, violer og appelsinskal, fint underbygget med peber og et jordagtigt, næsten stenet twist. I munden viser den en enorm lysstyrke og friskhed, som harmonerer perfekt med de støvede, fine tanniner. Brugen af træ er næsten ikke mærkbar, i stedet er det den rene, præcise frugt, der er i centrum. Jeg tror næppe, man kan finde sådan en drømme-Grenache til så få penge i Rhône, Priorat eller Rioja. Det er en vellystig skønhed fuld af erotik, smeltende smuk og samtidig med en kompleksitet, der kun bliver mere poleret med lidt flaskelagring. En absolut dyb vin, der indfanger essensen af Cariñena-vinmarkerne med burgundisk finesse.
