JM Vincent presser ekstremt hårdt, og han har justeret sin presse, så den kører som de gamle Vasselin-presser. Det giver den dimension og dybde i strukturen. Køligere sommer, meget regnfuld, man måtte vente længe på, at druerne modnedes. JM Vincent er mere en ven af den modne Chardonnay-skole, han høster aldrig for tidligt. Ikke desto mindre er syren altid et afgørende element i hans vine, ligesom hos Grivot i Vosne. Forbløffende! Vinen kommer fra tre parceller, plantet i 2013, 2007 og 1999, hovedparten er stadig fra 1999. 2021-årgangen var, som i Tyskland, et år som i fortiden. Meget sen modning, man skulle virkelig vente længe på, at den blev helt moden. Vinmarken ligger over landsbyens centrum i 300 meters højde. Næsen er saftig og frisk, ekstremt energisk, grapefrugtskal, appelsinolie og mandarin. Elektrificerende mundindgang, vanvittig koncentration i munden. I Les Beaurepaire er der ikke helt så meget kompleks og rig smag som i Gravières, men den har denne meget salte kvalitet. Denne overbevisende ligefremhed, der får mig til at tænke på Chablis. Så poleret og meget mineralsk. Berømt! 95-96/100
