Unge vinstokke plantet med perfekt vinmateriale, 14.000 vinstokke pr. hektar, egen Selection Massale, ekstremt tæt beplantning og høje løvvægge. Druerne knuses med fødderne, hvilket giver omkring 0,2 bar. JM Vincent presser ekstremt hårdt, og han har justeret sin presse, så den kører som de gamle Vasselin-presser. Det giver ham denne dimension og dybde i strukturen. Druerne høstes meget modne og ret sent, så det er kun den første del af presningen, der bruges. En del er i en Santenay Village og en del i en 1er Cru Passetemps. Næsen har så meget kraft og tæthed, at det er umuligt at tro, at der er tale om unge vinstokke. Det er den allerbedste genetik, som JM Vincent har, og han har selv udvalgt og plantet vinstokkene. Masser af yuzu, citrontærte, appelsinskal, mandarin, yuzu og citronmelisse, meget æterisk. Næsen er lækker med denne varme citrussmag. Munden er super saftig af gul frugt, appelsin, smuk mandarin med perfekt integreret syrefriskhed. Lang, koncentreret og kraftfuld, afsluttende med en meget fin tanninribbe, som altid ledsages af denne intense, æteriske, kølige urtefriskhed. En ekstraordinær blanding af høj tæthed og masser af kølig syrefriskhed.
