Jean-Marc Vincent: Bourgogne Blanc 2022

Kølig, fuld af friskhed, koncentreret og moden i slutningen, men meget sen. Højt syreindhold og tætte fenoler fra lavt udbytte på grund af frost og et stort svampetryk. En fin aroma af hvide ferskner, citroner, grønne og gule æbler. Stor balance, syren er frisk, men perfekt integreret. Kroppen er omgivet af faste, kridtholdige tanniner. JM Vincent presser ekstremt hårdt, og han har justeret sin presse, så den kører som de gamle Vasselin-presser. Det giver den dimension og dybde i strukturen, som gør, at selv Bourgogne kan modnes fremragende. Fersken, kridt, salt, fint sammenvævet, tæt og lækker saftig.