Millots Bourgogne vokser i Comblanchien, som faktisk er Côte-de-Nuits-Villages. Der er en meget ren kalksten i undergrunden og ret strukturerede, mineralrige vine. Hos Millot, som hos Grivot i Vosne, gennemgår vinene en kold maceration i omkring en uge, før den spontane gæring begynder. Gæring i tanke af rustfrit stål og beton, intet træ. Omkring 30 procent hele klaser i Bourgogne. Lagringen foregår derefter på barriques på klassisk vis. Næsen er mørkerød og ikke for frugtdrevet til denne kategori; den udstråler en vis seriøsitet. Ikke desto mindre er den charmerende og energisk i munden, fint frugtagtig og kølig i sin fortolkning. En elegant tanninrejse i eftersmagen, der trækker sig pænt tilbage. Dette er virkelig stærkt for en Bourgogne og viser husets old-school stil. Dette er en strålende start med masser af karakter.
