Dyb, uigennemsigtig violet farve med mørke tårer på kanten af glasset. Næsen er mystisk, mørk, krydret og forførende. Saftige sorte kirsebær, blåbær, brombær, slåen og blommer. Frugten er intens og moden - minder om stuvede kirsebær og blåbærsyltetøj, men uden at være tung eller sød. Smagene er harmonisk afbalancerede og endda beherskede til at begynde med. Dette er ikke en højlydt "pralervin", men snarere en muskuløs, ekstremt veldefineret muskelmand, som træder ind på scenen på sarte fødder. Cedertræ, sort peber, lakrids, muskatnød, brændt rød jord, lufttørret skinke, et strejf af eukalyptus og mynte ligger fløjlsagtigt over frugten. Sammenlignet med Georgia's og Emily's Paddock har vi betydeligt mere krydderi i glasset her. I munden leverer denne intense, kraftfulde vin et berusende drikkeflow. De fint strukturerede tanniner efterlader smag af cedertræ, tobak og duftende cigarkasse på tungen. Muskatnød, et strejf af vanilje, 100 procent chokolade og søde, modne sorte kirsebær og brombær. I munden bevarer denne kraftfulde vin spændingen og balancen på en fænomenal elegant måde og virker endda næsten legende takket være sin imponerende friskhed. Den salte krydring gør den til en forfører. Generelt kan denne uimodståeligt forførende kvalitet findes i alle Jasper Hills vine. Occam's Razor er slet ikke et barberblad, men en jernnæve i en fløjlshandske eller en ulv forklædt som et får! Under alle omstændigheder en ret genial vin!
