En 100 procent Chardonnay fra enkeltmarksvinmarken Hautes-Mottes i Grand Cru Le-Mesnil-sur-Oger. Et ret sent modent sted, som normalt er det sidste, der høstes for Vergnon. På denne parcel søger Clement Vergnon fuld modenhed, en burgundisk kvalitet ved druerne. Basisvinen modnes i 300 liters fade med lang gærkontakt, dvs. burgundisk vinifikation. Vinen modnes i ca. 6 år i flasken på bærmen, før den degorgeres med 0 gram sukker. Så dette er en slags hybrid af en Bourgogne og en Champagne, meget moden Chardonnay med trælagring og så den fjerde dimension gennem tiden på gæren. Næsen er meget elegant, poleret og viser den fine eksotisme fra den sene modning i 2013. viser stenede og kridtagtige noter snarere end høj frugt. Et strejf af ladyfingers og citronskal, gule blomster, melon, litchi, havbrise. En lækker duft! I munden bliver den virkelig dynamisk, meget lige, typisk Chardonnay fra Le-Mesnil, den løber først bare ligeud som med skyklapper på, lidt salt og kridt dukker op på tungens kanter til venstre og højre. Så trænger den delikate gule frugt langsomt igennem igen i eftersmagen, et strejf af nødder og røg, gul og grøn pære. Et lille strejf af eksotisme sætter prikken over i'et. Den høje oscillograf af mineralitet og tæthed. En stor terroirvin, det er sådan Côte des Blancs smager! 95-97+/100
