Sen frigivelse i 2026 fra skatkammeret, som indtil da var perfekt opbevaret i vingårdens dybe kælder. Efter gæring på træfade forbliver Beckers Pinots i store gamle træfade i to hele år. Den første lille mængde svovl tilsættes efter afslutningen af den malolaktiske gæring. Det utrolige farveudbytte og de fint polerede, enorme tannin- og ekstraktmasser i Pinot Noirs er ikke kun resultatet af den økologisk dyrkede vinmark og den strenge udbyttebegrænsning, men skyldes også mæskefermenteringen i højtrykstanke. Ved over fire bar CO2 udløses trykket på en eksplosiv måde for at bryde skallerne op, en proces, der er kendt som dykkersyge. Efter gæringen lagres mosten i tryktanken i op til tre uger. Presning ved lavt tryk og lagring i 2 år på store træfade indtil aftapning. Helt afstilket. Meget intens, næsten undertrykkende kirsebærnæse. Surkirsebær, sorte kirsebær, meget modne og elegante på samme tid. Søde violer, sød jord, moreller, slåen, blomme. Munden eksploderer næsten med kirsebærspænding, tranebærlignende tanniner, tydeligt mærkbare, men så smøragtige, at de omslutter ganen med et silkeagtigt greb. Så rig og moden og alligevel helt fin og elegant. Meget livlig med masser af frisk, saftig frugt. Dette er som en Pinot Noir fra de høje vinmarker i Bourgogne, næsten en slank Volnay, med sin finesserige, friske kirsebærsmag. Hajo Becker er meget mere kendt for sine Rieslings, men han er også en fremragende Pinot Noir-vinmager. Dette er en super vin, som bringer årgangens fulde intensitet op i glasset med en sådan flair.
