Det er kun de mest omhyggeligt udvalgte, perfekte Sangiovese-druer fra ejendommen, der indgår i Cepparello. Gæringen foregår i åbne gæringskar, og vinen lagres i 18 måneder i delvis nye og delvis brugte barriques. Lys rubinrød i farven. Kraftige kirsebær, griotte-kirsebær, brombær, nøddeagtig marcipan og æteriske toscanske urter. Lidt salvie, rosmarin, oregano og blond tobak. Alene den velduftende, cremede og rigt frugtagtige næse inviterer dig til at hoppe i! I munden er denne Cepparello uendeligt saftig, men garvesyren er både gribende og struktureret. Druerne blev høstet tidligere i denne varme årgang, og derfor skinner vinen med levende, endda prikkende friskhed og præcision af surkirsebær og ribs. Sammenlignet med 2021, som breder sig ud på tungen, har vi her en præcis og ligefrem vin. Den elegante og delikate, harmoniske Cepparello-smag bliver hængende i ganen. Denne vin er simpelthen ren fascination!