Druerne kommer fra en vinmark ved I Clivi, der er over 70 år gammel og vokser på mineralrig mergel- og sandstensjord i Friuli Colli Orientali DOP. Verduzzo er en oprindelig druesort fra regionen, som ofte bruges til at lave søde vine på grund af sin rigdom. Mario Zanusso forvandler den i stedet til en fyldig, smagfuld hvidvin. Druerne, som høstes i hånden, presses hele, dvs. inklusive stilkene, med et blidt tryk. Kun den første, reneste del af presningen indgår i denne vin. Den gæres i ståltanke med vildgær og modnes derefter på det fine bundfald i seks måneder. Mario Zanusso sørger for, at gæren konstant omrøres under lagringsprocessen for at forfine vinens tekstur og beskytte den mod oxidering. Medium, lys gyldengul i farven, med olieagtige tårer på kanten af glasset. Næsen er cremet og fascinerende krydret. Intens gul frugt spiller førsteviolin, fra saftige gule æbler til anspændt kvæde og passionsfrugt, vinmarksfersken og Nashi-pærer. Men den imponerende smag med mange lag er det, der i sidste ende gør denne vin så ekstremt attraktiv. Svævende vanilje, smeltet brunt smør, smørbrioche, hvid lakrids, hvid peber, kardemomme, hvide blomster, mineral, støvet kridt og krydret fin gær. Jo længere tid vinen er i glasset, og jo varmere den bliver, jo mere intens bliver dens krydring. Den cremede, næsten olieagtige mundindgang med mild syre frigiver smag af citrusskal, citronsaft, vanilje, hvid peber, friskskallede, stadig varme mandler, et strejf af marcipan, aromatisk pebermynte og en næsten prikkende, salt mineralitet. Den nøddeagtige, cremede eftersmag efterlader en antydning af marcipansødme. Denne Verduzzo kan sagtens klare sig med cremede saucer, fra fiskeretter til hvidt kød - en god repræsentant for Italiens gastronomiske hvidvine. Mario Zanusso fylder omkring 5.000 flasker af denne vin.
