Hidden Treasure Number Five blev skabt i samarbejde med Stefan Wellanschitz fra vingården Kolfok. Vingården ligger i landsbyen Neckenmarkt i Ödenburger Gebirge, og vinmarkerne her er blandt de højest beliggende i Burgenland. Denne vin kommer fra enkeltvinmarken Ried Hochberg, som med sine 450 meter over havets overflade faktisk er den højest beliggende vinmark i hele det centrale Burgenland. Jordbunden er præget af glimmerskifer med reflekterende silikatsten, hvilket giver et meget varmt mikroklima. Vinstokkene til denne vin er over 55 år gamle og plantet i terrasser. Selektivt høstet i hånden, hovedsageligt afstilket og spontangæret i gæringskar af træ. Omkring 10-15% hele klaser. Efter 30 dages maceration presses den forsigtigt og modnes i store træfade. Under hele vinifikationsprocessen pumpes vinen ikke over, og der tilsættes heller ikke klaringsmidler eller lignende - det er en del af Kolfok-filosofien. Næsen afslører i første omgang klar, sød kirsebærfrugt i alle nuancer med hyldebær. Der er også lidt lakrids og blomsteragtige, jordagtige noter. Violer, skovbund og krydret sort peber. Meget smuk, den perfekte balance mellem tæthed og elegant, blomsteragtig legesyge. Og alligevel så arketypisk Blaufränkisch. I smagen møder den søde bærfrugt et fint spil af syre og kridtagtig, men også mørk og krydret mineralitet. Bær, hyldebær, lakrids og sort peber i eftersmagen. Virkelig bemærkelsesværdig længde med fin spænding og en syrlig-sød tanninrejse. Meget elegante sager! 94-95/100
