Escherndorfer Lump åbner sig mod syd som et parabolsk spejl og fanger solen hele året rundt. Den stejle skråning med skalkalkjord er perfekt beskyttet mod kølige nordenvinde. Rieslingen gæres spontant og modnes på bundfaldet i fire til fem måneder, udelukkende i rustfrit stål. 2024'erne hos Horst Sauer viser betydeligt mindre eksotisme og frugt end i tidligere år til fordel for et mere terroirpræget udtryk. Alt gæres nu spontant, vinene er mere seriøse og stringente, mere stenede, mere gribende. De er mere krævende end tidligere. Knust kridtstøv i næsen, kølig frugt, et næsten puristisk Riesling-udtryk for Horst Sauer. Frugten er mere reduceret, tenderer mere mod skal og lysegul, meget fine mirabeller, citronte, solbær. Syrerne er noget rundere og blødere end sidste år, sikke en lækker smeltning. Denne vin er den tidligere Spätlese tør og har en tilsvarende vægt i munden, er kraftig og syrlig med kølig mineralitet. Simpelthen en elegant vin!
