Det er det fedeste og højeste sted. Men det er også meget forkælet af solen. Forskellen mellem varme dage og kølige nætter er særlig udtalt her. Det er en fransk klon produceret af Selection Massale. Helt spontan gæring i træ, modning i barriques på gæren. Stilen er en fortsættelse af Herrenstück. Holger Koch er en af de få vinbønder, der ret tidligt begyndte at plante franske gener konsekvent. Denne vinmark blev plantet i 1999, så den er nu 20 år gammel. Disse franske kloner klarer sig meget bedre i det nye klima. Det er en vidunderlig slank, frisk og saftig årgang med grønne blade og urteagtige smagsnuancer. Et klassisk, køligt og stramt år, vi bevæger os væk fra tidligere års sprudlende hedonisme, fra den overvældende fylde og kraft, det bliver mere delikat og mørt. Denne mere letbenede og lettere stil passer godt til tiden, hvor der kræves meget mere friskhed. I dag er de kølige år meget sjældnere end de varme, så vi bør sætte pris på dem, for hvem ved, hvor mange flere af dem vi får at se. Den har en masse rød frugt, det kan jeg rigtig godt lide, den har en fin sød tranebær, plus solbærbuske, slanke hjertekirsebær, stramme og saftige. Det giver vinen stor friskhed og masser af energi på tungen. Lang, rødfrugtet, let urteagtig, kølig finish. 94-96/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
