Holger Kochs Reserve Pinot Noir kommer fra den bedste del af den lille terrassevinmark Halbuck. En meget stenet, ultrafattig jordbund. Kun hele druer med rosiner blev gæret i trækar. Mørk teglrød, meget delikat i farve og aroma. I næsen en krystalklar Bourgogne af den delikate Chambolle-Musigny-type. Meget delikat i sin karakter, hvor den klokkeklare, stramme frugt altid dominerer. Masser af rød frugt, et eller andet sted en luftig Volnay-karakter. Dufter af surkirsebær, hyldebær, vilde kirsebær, lidt kødfuld, med en fin røget note nedenunder. Smagen tager virkelig fart med et virkelig fast, salt-frisk angreb af ribs, slåen og surkirsebær. Minder lidt om Meo-Camuzet i stilen. Lakrids og dominikansk tobak nedenunder, pebrede, faste tanniner, der giver vinen en enorm længde. Meget koncentreret og alligevel så krystallinsk og ren. Et eller andet sted en meget fin purist i sin klarhed, men også følelsesladet og kompleks, krydret og tæt med fine, men præcise, tætvævede tanniner. Vidunderlig struktur, fast, men ikke afvisende, om et par år vil den være virkelig fløjlsagtig og stor. Helt sikkert burgundisk! En hedonistisk og samtidig puristisk vin, fantastisk!
