En naturlig vin par excellence. Biodynamisk dyrket, håndplukket, spontangæret. En tredjedel forbliver på skindet som hele klaser i fjorten dage. Pinot'en modnes i 21 måneder på sit naturlige bundfald i 500-liters egetræsfade og amforaer. At gøre ingenting er også en del af filosofien. Jordbunden her er glimmerskifer. I næsen har vi både animerende, fugtig klippe og fin, elegant rød frugt. Samspillet mellem smagene understøttes af en udsøgt urteagtighed. De fineste kirsebær, solbær og et strejf af slåen. Kirsebærrene er helt saftige i munden, de er helt tynde og ledsages af en let saltet glathed og en utrolig elegant syre. Alt er så ekstremt fint vævet. Selv om alt er saftigt og centreret i munden, er vinen stadig vidunderligt legende. Der er altid forskellige nuancer, og vinen bliver aldrig kedelig. Det er ret gode sager. Lige så sofistikeret som den er sparsommelig og frem for alt uendeligt elegant...
