Hatzidakis: Santorini Skitali 2022

Hatzidakis: Santorini Skitali 2022

Til vinbonden

94–95
100
2
Assyrtiko 100%
5
hvid, tør
14,0% Vol.
Modenhed til at drikke: 2026–2042
Pakket ind i: 6s
9
eksotisk & aromatisk
fuld & rund
mineral
3
Lobenberg: 94–95/100
Parker: 91/100
6
Grækenland, Santorini
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Santorini Skitali 2022

94–95
/100

Hatzidakis er Santorinis bedste vingård. Jeg forsøgte at importere hans vine i årevis. Men de mængder, der produceres i de gamle vinmarker, er så små, at det aldrig gik. Nu er tiden kommet, de bedste Assyrtiko på øen er nu i mit program. Denne vin blev skabt for første gang i 2017 som en 2016, som en hyldest til den afdøde Haridimos Hatzidakis, vingårdens mangeårige protektor, som førte vingården til tops. Bagetiketten bærer en dedikation til faderen, mens etiketten blev tegnet af en af døtrene selv. Siden da har de tre børn fortsat med at drive virksomheden i deres fars ånd. En single-varietal Assyrtiko, lagret i et år på den fine bundfald. Næsen er vidunderligt sammenvævet med lys rød frugt, kumquat, kvædeskal, grapefrugt, æteriske urter, eukalyptus og lidt mynte. Masser af tryk på ganen, høj intensitet, den kraftige saltholdige note kommer igennem, men alt er fint, modent, rigt og fyldigt. En vin, der udstråler ro og sindsro, mindre energisk og mere harmonisk og elegant. Milde citrusnoter, hvid frugt, salt, stenet krydderi, alt sammen meget subtilt, nuanceret og alligevel så kraftfuldt og dybt. Et lidt mildere, mere modent udtryk for Assyrtiko, fint og elegant, som også passer vidunderligt. 94-95/100

91
/100

Parker om: Santorini Skitali

This wine is named after the Greek word for "baton" and pays tribute to winery founder Haridimos Hatzidakis, who passed away in 2017 (but had started making this wine in 2016). In fact, in 2016 he started experimenting and set out to make a different expression of Assyrtiko that would age sur lie in stainless steel. He would pay greater attention to lees management in general. This innovation, widely practiced today, is what put Santorini whites on the map. That said, the 2022 Santorini Skitali (fermented with wild yeasts) was a little shut down, with briny aromas of seaweed, rather than the cleaner minerality of the crushed oyster shell variety. I also got a hint of wet wood. There is lemon-lime and a hint of struck match that did not lift during my time tasing at the winery. With this in mind, I have moved the drinking window up by a year.

Min vinmager

Hatzidakis

Haridimos Hatzidakis er faktisk fra Kreta, ikke Santorini. Hans talent for vinfremstilling skaffede ham et job som vinmager på den berømte Boutari-vingård. Men han blev der ikke ret længe - hans ønske om at skabe noget af sit eget var for stort.

Santorini Skitali 2022